科学研究

含益生菌可食性膜或涂层的功能化与应用    张欢, 刘颖, 牛超杰，等（1）

莆田市沿海海产品多氯联苯的污染特征及风险分析    蔡俊秀（12）

HSSPMEGCMS法分析芡实原酒中挥发性风味物质    陈志宏，张汆，郭宏宝（22）

北京芽孢杆菌和节杆菌混合培养条件优化研究    敖慧玲，刘立鹤，刘洋，等（30）

大豆渣纤维对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响    贾诗，陈季旺，崔璐璐，等（36）

稻米籽粒挤压力学-破碎特性研究    杨柳，杨腾宇, 范雨超，等（47）

湿法纺丝制备胶原纤维丝及紫外辐照对其性能的调控    曹琴，舒飞翼，汪海波，等（54）