目次

科学研究

粉蒸黄鳝加工工艺优化及米粉抗回生性能比较  潘扬，李涵，张莹，等（1）

基于响应面法的米糠与碎米混合物间离散元参数标定  陈林，余南辉，范吉军，等（10）

食品膨化过程的热力学分析  王威，周娜娜（18）

汉江武汉市城区段水样对蚕豆根尖细胞的遗传毒性效应  付海飞，张豪，谢佳燕，等（22）

油茶产业与乡村振兴的耦合研究：以湖南邵阳县为例  邓海艳，陶丽萍（27）

姜黄素对四氯化碳诱导小鼠急性肝损伤的预防机制  张维，张运超，胡丞铭，等（37）

大黄素抗小鼠阿尔茨海默病的作用及机制分析  夏能银，徐凌云，王钰，等（47）

基于卷积神经网络和迁移学习的番茄成熟度检测  吴俊峰，杨柳，崔波，等（57）

氧化锌改性聚氨酯/聚烯烃IPN复合膜力学性能研究  吴邦世，方涛，徐闫，等（63）

EPC模式下装配式建筑成本的影响因素分析  贾改，李红民，方圆（70）

复杂地层盾构施工对多桥桥桩与地表沉降的影响  王慕鸿，李炜明，窦宇程，等（77）

一种卷积注意力和混合池化结合的DeepLabV3+语义分割算法  孔祥明，付暄然，李丹，等（87）

基于Z世代情感化需求的农产品包装设计研究  于肖月  （93）