目次

科学研究

苹果酸协同茶多酚对面包抗老化和消化性质的影响  冯如意，龚欣怡，周连，等（1）

桃胶多糖高压脉冲电场法的提取及表征  陈梦元，王文秀，朱远韧，等（9）

保鲜剂对泡泡青生湿面储藏品质的变化  柏元鹏，吴静仪，吕庆云，等（19）

不同萌发剂对三种芽孢萌发特性的影响  蒋晓宇，李婉冰，卢玥，等（28）

一株2，6二甲基苯酚降解菌的筛选及其降解途径的分析  史文婷，向杨，吴菁，等（36）

不同解冻方式下雷竹笋的品质变化  舒静，陈季旺，廖锦晗，等（44）

姜黄素对杂交鲟生长、抗氧化、免疫和抗病性的影响  张蕉霖（53）

食品制造业中ESG表现与融资约束对企业价值的影响  英晨，雷银生（61）

基于绿色环保理念的农产品包装设计探究  张伏虎（70）

大地湾遗址保护利用与乡村振兴的耦合机理及路径  陈慧英，俞宁茹（76）

突发性灾害背景下粮食应急配送中心选址研究：以湖北省为例  黄利玲，许菁，姚俊谦（83）

高等教育服务乡村振兴的困境与路径：以武汉轻工大学为例  黄刚，张凌云（88）