目次

综述与专论

芡实粉的食用品质与降脂功效研究进展 甘厚泽，江雪玉，孙莹，等（1）

农业文化遗产研究的热点与趋势演变：基于CiteSpace的文献计量分析 杨天文，周霄（9）

食品与健康

马铃薯品种特性对煮制加工品质的影响及其相关性分析 贾喜午，韦佳佳，庞建凯，等（17）

食用植物油复配对油脂氧化及油炸外裹糊鱼块品质的影响 张梦婷，黄博超，张玉琴，等（26）

TRAEC策略下有机磷阻燃剂神经发育毒性的风险评估 邵思喆，李心缘，彭阳，等（36）

社区老年人日常生活活动能力与社会适应的关联及其维度差异 王珺祝，王加谋，吴嘉蕊，等（43）