工艺技术

循环卤制对卤水和卤制黄鳝品质及麻味的影响  张欣然，陈季旺，汪超，等（87）

水产品去尾装置的结构设计及工艺方法  漆子炎,陈继兵（97）

油菜花粉袋泡茶的工艺优化及其抗氧化能力评价  肖婧怡，张维农，郑山，等（101）

教学实践

“工程伦理”案例库教学实践探讨  魏娜，陆海军，董祎挈（110）

工程教育认证下“微生物发酵工程”课程改革探究  李国辉，邓辉，周海霞，等（116）