目次

综述与专论

棉籽油精炼及其副产物开发与利用技术 张剑，刘浩辰，郭玉，等（1）

食品与健康

白藜芦醇基碳点对AD治疗的潜在功能探索 董震涛，邹一锋，张亚茹，等（9）

反复冻融对草鱼肌肉品质的影响 邱宁，朱一帆，李康旭，等（16）

莲藕多糖和多酚的非共价相互作用研究 刘午，李银，孙莹，等（23）

桑葚发酵专用乳酸菌的筛选及其胁迫耐受与益生特性 董薇薇，郑自强，陈思，等（32）